鸡的解剖策划方案，鸡解剖模型
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1、如何解剖完整的鸡翅
鸡翅两端来一刀： 找到鸡翅两端，两根骨头的连接处，将接口的筋膜用刀划断。
步骤：0. 可以买全鸡翅，也可以买像我这样的翅中。如果是冷冻的先去冻，冲洗干净备用。 我准备了两种工具，不过我感觉最适用的还是剪刀。这是看个人习惯用什么工具了。
将鸡翅的骨头去掉是比较简单的，只需要掌握要领就可以，第1个步骤就是在鸡翅的上面切一个口，而且这一刀比较关键，一定要切在鸡翅两根骨头连接在一起的中间点。
将鸡翅在热水中略为脱水，使鸡肉稍为收缩易于拆骨； 要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到，就往深再切一点，就可以看到两根骨头了。
构成鸡翅的组织主要有上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。不同的组织在鸡翅上排列的顺序由外向内依次是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。鸡翅的主要功能是飞行，对人来说是吃。
2、什么叫病理剖检?如何进行鸡的病理剖检?
鸡体患病后，其体内各器官将发生相应的病理变化，因此，通过解剖，找出病变的部位，观察其形状、色泽等特征，结合生前诊断，从而可确定疾病的性质和死亡的原因。（1）杀死病鸡的方法 病理剖检的对象是病鸡和病死鸡。
剖前检查 对待剖检的活病鸡，先进行外部检查，重点观察营养状况，眼结膜、口腔、肛门等处有无出血、坏死等变化，观察呼吸动作、冠和脸的颜色等，然后处死。如果剖检的病鸡已经死亡，在剖检前也应注意各部状态的检查。
在进行剖检时一般要多解剖几只禽，以确定某种病理变化具有普遍性和代表性。（2）在剖检时必须认真做好记录，必要时应现场作摄像或摄影备案。（3）根据具体情况，做好病料的采集工作，以便为进一步更深入的论断做准备。
剖检鸡最好在死前或濒死期进行。对于已经死亡的，应尽早进行。如暂时不剖检，应暂时存放4℃冰箱内。剖检最好在实验室内进行。如在鸡场或野外进行，应选择比较偏僻和远离河流及水源的地方，以免散毒。
3、鸡的解剖
如何解剖鸡翅步骤如下：找到鸡翅两端，两根骨头的连接处，将接口的筋膜用刀划断。先从其中一根骨头下手，一手握住鸡翅，另一只手捏住骨头的一端，来回转动几下，目的是让骨头与鸡肉分离。
运动发生：当肌肉收缩时，鸡腿的骨骼和关节也会移动。例如，当股二头肌收缩时，它会拉动股骨，使膝关节弯曲。这样，鸡腿就能够进行运动，如弯曲、伸展或旋转。总结来说，鸡腿的运动是由肌肉收缩引起的。
鸡的内脏结构图和名称如图所示：鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾和鸡肠等，其中鸡心以及鸡肝能食用，鸡肺则不能食用。
鸡口腔内8厘米深处，刀刃向上用力割破上颌静脉，迅速将鸡倒置2-3分钟，即可放尽血液 2 鸡颈动脉放血，在鸡颈腹侧深划一刀即可 3 在鸡颅骨与寰椎交界处浅划一刀，可见延髓与入脑动脉，划开入脑动脉放血。
4、解剖鸡时采取那些放血方式
宰杀放血：左手握住鸡翅根部，右手将鸡的脖颈向后弯曲送至左手处并紧紧抓住，然后在鸡的脖颈处快速下刀，倒提放血。脱毛：使用75-80℃热水浸烫鸡身，然后将鸡毛以及鸡爪部位的黄色皮层拔除。
拔毛 （1）鸡宰杀，放血后，用温水将鸡毛打湿，然后将鸡放在地上，不断用热水浇鸡身，期间不断翻动鸡毛，保证各处烫均匀。烫好后，即可开始拔毛。若鸡身上仍旧有残留的细小绒毛，可以使用明火燎一下。
刚死的鸡怎么放血 如果刚死的鸡血液凝固了，可以割喉放血。一般死鸡是不能放血的，如果没办法放血，就先把鸡放入开水中翻滚3-4遍，把全身的毛烫一下，把毛拔干净。
一般情况下是无法放血，只能先用开水浸泡拔干净毛并清干净内脏。特别是被毒死的鸡，一定要清理干净内脏，特别是食物残渣，以防中毒。为放血的鸡在炖时会有血沫出现，只能用勺慢慢撇清，或者炖的第一锅水舍弃勿用。
处理方法 （1）如果刚刚闷死没多久，可以尝试在鸡的喉咙处割一刀，然后倒提住鸡，进行放血。
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