乡村弹性策划方案,乡村策展
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1、乡村味道面食做法?
第一道面食:包子。
最近刚做的野菜包子,就以野菜包子为例吧。
第一步:准备野菜适量、猪肉200克、葱姜适量、酱油2勺、食盐1勺、料酒适量、香油1勺、蚝油1勺、面粉400克、酵母3克、糖1勺、温水200毫升。
第二步:把面粉、酵母、糖、温水放在一起揉成软硬适中的面团发着。先把面和好发着,然后再去准备食材,这样食材准备得差不多了,面也发好了,不浪费时间也不用等。
第三步:猪五花肉剁碎,一斤猪肉3两水的比例加入适量清水搅拌至吸收,接着加入生抽、蚝油、香油、食盐、老抽一点进去拌匀,野菜焯水改刀加进去拌匀,蒸出来的包子口干喷香柔嫩又多汁!注意猪肉很瘦的话,一定要多放油润滑,口感才好。
第四步:发好的面团分成小剂子,擀得薄薄的,把馅儿包进去,放在蒸笼里二次发酵20分钟。冬天包包子,面一定要发好,夏天包包子,面稍微发一下就可以,包的时候,要完全排气再包,这样二次发酵的时候才棋牌均匀,宣软好吃。
第五步:冷水上锅,开锅算时间,大火蒸15分钟,关火焖3分钟,就熟了!所有技巧全在这了。
第二道面食:韭菜饺子。
食材:韭菜1把、鸡蛋4个、粉条1把、食盐适量、十三香少许、香油少许。
第一步:首先还是先和饺子面,饺子面讲究的“软皮”,所以和面的时候不要加盐进去,面粉和水的比例是2:1。大概200克面粉能包30个饺子,看家人有多少和面。
第二步:调馅儿。韭菜馅儿普遍容易出水,所以调的时候一定要注意技巧,韭菜清洗干净要控水再切,切好以后放入盆中第一件事先放常温食用油拌匀。之前有朋友问我是热油吗?不是的。然后放入泡发剁碎的粉条、鸡蛋碎、十三香少许和香油接着拌匀,最后静置一会再放食盐,绝对不出水。
第三步:面团醒好以后揉到光滑,撒点擀面可以防粘,擀饺子皮一定要中间厚边缘薄,这样包出来不破皮,口感好。
第四步:包饺子的时候,在馅儿里打入1个生鸡蛋拌匀,煮出的饺子特别鲜美!
第五步:煮饺子,打不打水都能煮熟,飘起来鼓鼓的就熟了,下饺子一定要用锅铲的背面抄着锅底翻,不烂皮。打水可以更劲道。
第三道美食:西葫芦虾仁馅饼。
食材:西葫芦1个、粉丝1把、鸡蛋3个、虾仁150克、葱姜少许、盐、油、蚝油、香油。
第一步:先和面,面粉400克、常温水280克,清水分次加入面粉中,揉成一个软软的面团,然后刷上一层食用油,盖上盖子放那我们去调馅儿。
第二步:西葫芦擦丝加点盐杀出水,挤干净水分改刀备用;虾仁剁碎备用,粉丝煮软剁碎备用,鸡蛋炒熟扒拉碎晾凉备用、再切点葱姜碎。
第三步:所有的食材放入盆中,加入食盐、香油、蚝油、葱姜和食用油拌匀。
第四步:分成8个大小均匀的剂子,不用揉面、不用擀皮,直接打圈按成薄薄饼皮,把馅料包进去,头朝下放那,不要管它,松弛下更有弹性,按成饼不破皮。
第五步:包完所有的剂子,然后从第一个开始按,按成薄饼放锅底烙熟就可以了。
1,准备手擀面一把,买的面条或者干的挂面都可,手擀面更筋道。
2,提前准备一盆烧开放凉的水备用,冬天放温就行。
3,泡好的海带、木耳切丝
4,烧肉、油豆腐切丁,没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
5,白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
6,葱姜蒜切末
7,白豆腐切小块泡开水里备用。
8,油热后爆香葱姜蒜末,然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻,放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后,加入足够的开水,如果有高汤的话,加进去一些更好味。
9,加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
10,等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻,加少许鸡精调味即可,臊子就炒好了。放一旁备用。
11,在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开,水开后煮面条。
12,面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水(过水后的面条吃起来更利落)
13,过水后的面条捞到碗中,浇上臊子,注意面条要少,臊子要多才好吃。撒上一些香菜末,喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子,爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋,拌匀,开吃~
用水搅拌面团,再用水柔面,然后擀成面条煮熟即可。
到此,以上就是小编对于乡村弹性策划方案的问题就介绍到这了,希望介绍关于乡村弹性策划方案的1点解答对大家有用。