餐饮策划牛肉板面方案，牛肉板面宣传海报
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮策划牛肉板面方案的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮策划牛肉板面方案的解答，让我们一起看看吧。
1、馋嘴牛肉板面正宗做法？
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香料：将所有的香料（大料，白扣、肉蔻、草果、桂皮、香果木香、白芷、良姜、山奈、香砂、丁香，花椒，小茴香）用水浸泡最少2小时，其中小料（）丁香、小茴香、花椒）用纱布包起来。
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葱、姜、切段，辣椒洗净，料酒适量，鸡粉50g，盐100g、味精25g、牛肉精粉10g、水5斤。
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将牛油倒入炒锅中，大火，油烧冒烟，关火。顺着锅边加入料酒，放入葱姜段至金黄捞出。泡好的香料将水倒掉，用白芷试油温，若白芷沉底，则油温正好。开小火，放大料（不能冒烟）控制好油温，小火熬制，香味扑鼻而来。
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白芷干了、缩了就可以放小料，当白芷颜色和桂皮颜色一样（黑色）放辣椒，不能冒烟，一直搅拌。直到辣椒起斑白于1/3后放牛肉，5.6分钟以后放番茄酱。
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转大锅，称5斤水加入料中，将准备好的调料（鸡粉、盐、味精、牛肉精粉）加入料中。水开以后舀出一部分汤料置于小锅，加酱油，葱姜段，把准备好的鸡蛋、豆干、火腿、等卤制品放入，加入适量的盐，小火熬制。
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将面粉和水，加少许盐，按照照比例和好，醒面二十分钟以后，擀面、切条，然后拉出来的面丝滑有劲道。面条宽度大概就是拇指那么宽。再配上卤和卤制品，香喷喷的牛肉板面就做好了
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