本篇文章给大家谈谈高校食堂督察策划书，以及食堂督导检查表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享高校食堂督察策划书的知识，其中也会对食堂督导检查表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 食堂监督检查的主要内容？

1、食堂监督检查的主要内容？

食堂检查内容：

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 严查学校食堂是否建立食品安全责任制，严查是否具有餐饮服务许可证，严查环境卫生是否整洁，严查从业人员健康证明是否有效，严查索证索票制度是否落实，严查清洗消毒是否到位，严查加工管理制度是否落实，严查是否存在违法使用食品添加剂行为。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 责任体系：近年来，学校食品安全事故时有发生，成为社会关注的焦点。学校食品安全地方人民政府负总责，食品药品监督管理部门承担监管责任，教育部门承担行政主管责任，学校承担主体责任的“四位一体”责任体系。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 强调学校校长是学校食堂食品安全第一责任人，明确学校食堂应当依法取得《餐饮服务许可证》，要以学校校长为法定代表人申请办理学校食堂《餐饮服务许可证》，乡镇中心学校所辖的村小（含教学点）具备条件的食堂应以中心学校校长为法定代表人申办《餐饮服务许可证》。学校应设置食品安全管理机构，配备学校首席食品安全官或专（兼）职食品安全管理人员。

食堂监督检查主要有，食堂制度是否上墙，食品安全中食材的生产日期，食材生产厂家资质，仓库的卫生要求，食堂生产过程检查后厨，食材清洗，成品半成品摆放位置，红案白案是否分开，成品留查72小时是否规范，服务员的个人卫生，工作服是否干净，手指甲，头发，食堂安全包括消防器材，灭火器生产日期，工作人员对灭火器的操作熟练成度，炉子明火检查，卫生检查包括操作间地面冲洗，餐具消毒，开餐区卫生，餐厅卫生。

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