宣威火腿策划案，宣威火腿广告创意
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1、宣威火腿腌制方法
选料：首先选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。
宣威人腌火腿，有两种方法：一是热腌：就是宰猪的当天，就把鲜的后腿肉用盐给腌了。二是冷腌：是需要等三天后，待猪肉完全放冷了再来进行上盐腌制。
等待抹盐的火腿，整齐摆放在车间内。腌制好的火腿挂在专门的房间内，保证 温度和湿度。地面洒水保证空气湿度。随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。
腌腿的肉面只在肉厚处和骨头关节处进行揉搓抹盐外，其余的地方将盐水或盐抹均匀即可。经过3次翻腾，共需15天～20天（以气候的冷暖来决定）。腌透的火腿呈现紫红色，并粘有盐。
2、宣威火腿的制作方法?
堆码腌制抹完盐后，将腿堆叠在腿床上，三盆骨向外，腿干互相压在血筋上，每堆20层，两层之间用竹片隔开，每5天翻腾一次。
宣威火腿腌制方法：选鲜腿。在鲜腿的选择上，要选择腿型圆润，形如琵琶的鲜腿，鲜腿不要伤到腿上的瘦肉为宜，精肉丰满，美观耐看，另外，不能选择母猪及种猪的腿来制作火腿。腌火腿。
肉面光洁，达到一直，二等，二比，二看标准；闻香：判定火腿品质的独特方式，其方法是用专用竹签或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速闻其气味，并按香气不同判定品质。
制作方法：冬瓜去皮切5厘米长、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。
3、宣威火腿的做法大全 最美味的宣威火腿做法三则分享
做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
鱼很咸，用淡盐水浸泡一个小时左右，去掉鱼腹部的内脏，把鱼切段，鱼鳞不要去掉，一起蒸。豆腐切厚片，垫在盘子下，豆腐上撒一点盐巴调味。（2）把咸鱼摆在豆腐上。
宣威火腿的10种吃法分别为：水煮、青椒炒宣威火腿、蒸宣威火腿、宣威火腿夹乳饼、宣威火腿蒸米饭、火腿蒸蛋、香炸火腿球、云腿白菜、鲜蚕豆火腿焖饭、火腿冬瓜汤。直接切一整块洗净用水煮。
制法：青椒洗净切成片，将火腿切成片装盘；锅上火入油，下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒，往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；开盖搅拌炒熟，出锅装盘上桌即可。
蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。
4、宣威火腿怎么腌制
选料：首先选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。
新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。每只火腿的表面都要撒上大量食盐。抹盐分四次进行，小卡片上详细记录了抹盐的时间。
宣威人腌火腿，有两种方法：一是热腌：就是宰猪的当天，就把鲜的后腿肉用盐给腌了。二是冷腌：是需要等三天后，待猪肉完全放冷了再来进行上盐腌制。
取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制，待自然发酵，半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针，如有“三针清香”时，即为合格产品。 宣威火腿的历史已数百年。
5、宣威火腿都有哪些做法?
宣威火腿的吃法最经典的有六种，直接水煮切片、青椒炒火腿、蒸宣威火腿、火腿焖饭、云腿白菜和宣威火腿夹乳饼。水煮切片 直接将宣威火腿切一整块洗净，然后用水煮，煮开后去浮沫，煮到耙烂都可以。
蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。
火腿蒸咸力鱼。用料：三刨咸力鱼一条、云南宣威火腿50克、胆水豆腐一块、姜一块、小葱两根、葵瓜子油适量、白糖适量、女儿红酒适量。
把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。
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