西餐披萨礼仪培训-西餐披萨礼仪培训心得体会
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1、西餐管理知识培训介绍
西餐菜单设计：学习如何设计和制作西餐菜单，包括前菜、主菜、甜点等，了解不同菜品的搭配原则。 食品安全和卫生：学习食品安全和卫生的基本知识和操作规范，包括食品储存、处理和烹饪过程中的卫生要求。
一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。
管理对象：西餐厅前台领班、西餐厅厨师长、所辖全体员工。
四）、员工培训常抓不懈 餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低，要提高员工素质就必须进行培训，餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。
西餐原料知识西餐工艺学、烹饪营养与卫生、餐饮管理。刀工基本技能、煎扒基本技能、煎扒基本技能、基础蔬菜类、禽肉类加工、西餐中级冷菜头盘。西式中级奶油汤菜、西餐肉类粗加工、西式清汤制作。法甜制作。
2、吃西餐礼仪的要点
服饰举止 去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。
吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。
汤匙：喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。
西餐礼仪带骨食物 鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。 鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。
西餐用餐礼仪1 用餐场合及注意事项 当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。假如去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。
3、西餐礼仪步骤知识
就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能够放在餐桌上。 西餐就餐礼仪2 最得体的入座方式是从左侧入座。
在西餐用餐时，人们所用的餐桌有圆桌、方桌和长桌。 长桌 以长桌排位，一般有以下两个主要办法： 第一，男女主人在长桌中央对面而坐。餐桌两端可以坐人，也可以不坐人。 第二，男女主人分别就座于长桌两端。
礼仪 教育 的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有 个人礼仪 、公共场所礼仪、 待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。
西餐餐饮礼仪知识1 西餐饮食基本规范 （1）由于饮食习惯不同，西餐的进餐方法与中餐有着本质上的区别。在餐具使用上，中餐用碗、筷，而西餐通常用盘、碟、刀、叉、匙。
4、吃西餐时餐巾怎么用,要注意哪些礼仪?
不要将餐巾围到脖子上，或者折到衣扣、腰带的位置。但如果要端上一些零碎的零食时，如果主人将餐巾放在下巴下方或者围在脖子上时，你也可以跟随着主人一起这样做。
入座后，不要急于开启您的餐巾。第一个开启餐巾的人应该是主人，这个动作宣布晚宴正式开始。但自助餐除外，开始吃自助餐时便可展开餐巾。2请注意不要拿错其他人的餐巾。
千万别把它放桌上去。客人要把餐巾放桌子上，则等于告诉别人自己不吃了。吃西餐的时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
餐巾使用礼仪 主人拿起餐巾表示准备进餐 当宴会开始的时候，主人拿起餐巾，这是一种信号，表示准备进餐了，客人看到主人已先拿起餐巾后，才能随后拿起，以免出现失礼的情况。
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