第一家烤苕皮店策划案例，烤苕皮招牌
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1、烤苕皮配方,直接原地开店
烤苕皮：首先把烤炉升好火（烤炉能用木炭的就用木炭的，不能用木炭的就用电烤炉或气烤炉）把苕皮放烤网上，刷上清油烤至七成熟后，两个面都刷上秘制刷酱，再放上鱼腥草（当地人叫的折耳根，如果别的地区吃不惯可以不放）、泡豆角、泡萝卜、香葱（五花肉、烤肠等配菜可随意搭配）。
食材：苕皮5张、香葱2根、韭菜4株、红醋萝卜3大勺、二荆条辣椒粉1大勺、香辣酱1大勺、甜面酱1小勺、熟芝麻碎1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100克、香葱2根、香菜2根、姜片3片、蒜瓣2瓣。
红薯淀粉30g、清水30g。从烤苕皮美食介绍中得知，该食品摆摊需要准备：红薯淀粉30g、清水30g、烧烤酱、辣椒面、孜然粉、泡萝卜、葱花、香菜、鸡柳等自己喜欢的配菜、食用油。烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。
烤苕皮的做法如氏下：工具/材料：苕皮、葱花亩悉、香菜末、洋葱末、火腿丁、榨菜、蘸水辣椒粉、蒜蓉酱、烤串料。苕皮准备一下。配菜切丁备用。辣椒油用的这款蘸水。锅热淋少许油，下苕皮两面煎至起泡（苕皮煎过会变软）。刷层辣油，加配菜，卷起来。
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